El uso de plaguicidas en la agricultura es una práctica común para proteger los cultivos de plagas y enfermedades. Sin embargo, la presencia de residuos de estos compuestos en los alimentos puede representar un riesgo para la salud humana. En México, la NOM-003-STPS-1999 y la NOM-004-STPS-1999 regulan el manejo y uso de plaguicidas, mientras que la NOM-114-SSA1-1994 establece los límites máximos de residuos (LMR) permitidos en alimentos.
Algunas técnicas analíticas avanzadas para detectar y cuantificar residuos de plaguicidas son:
- Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS): Ideal para compuestos volátiles y semivolátiles.
- Cromatografía líquida de alta resolución acoplada a espectrometría de masas (HPLC-MS): Efectiva para compuestos no volátiles y termolábiles.
- Espectrometría de masas en tándem (MS/MS): Proporciona una mayor sensibilidad y selectividad en la detección de residuos.
Estas técnicas permiten identificar plaguicidas como organoclorados, organofosforados y piretroides, entre otros. El análisis de residuos de plaguicidas no solo garantiza el cumplimiento de las normas mexicanas, sino que también es esencial para la exportación de alimentos, ya que muchos países tienen regulaciones más estrictas, como las establecidas por la Unión Europea o la FDA de Estados Unidos.
En Laboratorios Milai aseguramos la inocuidad de los alimentos para proteger la salud de los consumidores, al mismo tiempo que se cumple con las normativas nacionales e internacionales.
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